Salsa tzatziki

La salsa tzatziki è la ricetta di oggi.Si tratta di un famosissimo antipasto greco e chi ha avuto la fortuna di andare in Grecia l’avrà sicuramente assaggiata nei classici gyros o souvlaki. Nell’orto cominciano ad essere pronti i primi cetrioli, a me non piacciono molto, ma ho pensato di usarli per preparare questa salsa di accompagnamento. Ottima sia con la carne che con il pesce, potete arricchirla con erbe aromatiche (aneto o menta) e olive nere denocciolate. La preparazione è molto semplice, ecco qua come l’ho preparata!!

Ingredienti:

• 1/2 cetriolo
• 150 g di yogurt greco
• 2 spicchi d’aglio
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di aceto

Procedimento: 

Lavate il cetriolo e grattugiatelo senza togliere la buccia. Ponete la polpa in un colino in modo che perda il liquido in eccesso, lasciate così per circa un’ora. Ogni tanto favorite questa operazione premendo la polpa con il dorso di un cucchiaio. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente.

Ora ponete il cetriolo e l’aglio in una ciotola, aggiungete lo yogurt, il sale, l’aceto e se preferite anche qualche erbetta aromatica. Mescolate il tutto aiutandovi con un frusta o un cucchiaio.

Lasciate riposare la salsa tzatziki in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo da far legare tra loro i vari sapori.

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