Ragù di verdure

La ricetta di oggi è quella del ragù di verdure. Si tratta di una preparazione molto semplice e potete utilizzare questo ragù per condire la pasta o farcire crostini. Nei prossimi giorni vedrete come l’ho utilizzato io. Ho preparato questo ragù dopo aver assistito alla dimostrazione di un noto robot da cucina e naturalmente ho provato a rifare il ragù con i miei strumenti più semplici. Questo è il risultato!!

Ingredienti: 

• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• qualche rametto di prezzemolo
• 400 g di polpa di pomodoro in pezzi
• olio
• sale

Procedimento:

Iniziate la preparazione lavando accuratamente le verdure, pelate la carota e tagliatela a tocchetti e private aglio e cipolla della buccia esterna. Ora tritate tutte le verdure e il prezzemolo con l’aiuto di un tritatutto. Ponete le verdure in una pentola capiente con un filo d’olio e fate rosolare per qualche minuto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a ebollizione, poi proseguite la cottura a fuoco dolce per circa un’ora.

A metà cottura aggiustate di sale e se il ragù dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di acqua. Il vostro ragù di verdure è pronto.