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Gnocchetti con verdure
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Gnocchetti con verdure

Gnocchetti con verdureOggi vi lascio la ricetta per preparare gli gnocchetti con verdure. La preparazione di questo primo piatto è molto semplice,  qualche giorno fa avevo dei gnocchetti già pronti in casa e ne ho subito approfittato. Variate gli ingredienti seguendo il vostro gusto, buona preparazione!

Ingredienti (per 3 persone):
  • 400 g di gnocchetti
  • 200 g di zucchine
  • 150 g di carote
  • 2 cucchiai di pecorino
  • sale
  • olio
  • 1/2 cipollotto
Procedimento:

Iniziate la preparazione di questi gnocchetti dalle verdure: pelate le carote, mondatele e grattugiatele poi mondate le zucchine e grattugiate anche queste. In una padella antiaderente fate rosolare il cipollotto, affettato sottilmente, con un filo d’olio. Rosolate a fuoco dolce in modo da ammorbidire il cipollotto, aggiungete le verdure grattugiate, un bicchierino d’acqua e fate cuocere per circa 5 minuti.

foto (78) foto (77)

Al termine della cottura aggiungete il pecorino, mescolate in modo da insaporire. Nel frattempo fate cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolate non appena verranno a galla, poi ripassate gli gnocchetti in padella con le verdure.

foto (76)

Condite con un filo d’olio e un pizzico di pepe, se di vostro gradimento. Gli gnocchetti con verdure sono pronti. Servite e buon appetito!

Gnocchetti con verdure

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