Vellutata patate e cozze

La vellutata patate e cozze è un primo piatto semplice e molto goloso. In questa preparazione i gusti sono molto particolari e l’abbinamento tra patate, cozze e zafferano è perfetto. Per questa ricetta mi sono ispirata alla crema di cozze allo zafferano di Giusy, autrice del blog Blumirtillo. Qui trovate la sua ricetta! Io ho preparato questa vellutata in occasione di una cena ed è stata particolarmente apprezzata da tutti!!

Ingredienti per preparare la vellutata patate e cozze

(per 4 persone):

• 500 grammi di patate
• 20-30 cozze
• 100 ml di latte
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• una bustina di zafferano
• 1/2 cipolla bianca
• 450 ml circa di brodo vegetale
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pomodorini q.b.
• prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento:

Per preparare la vellutata patate e cozze iniziate dalla preparazione delle cozze.Pulite le cozze accuratamente eliminando la barbetta e le varie impurità presenti. Scolatele bene poi ponetele in una pentola capiente con un filo d’olio. Coprite con il coperchio poi sfumate con il vino bianco. Spegnete il fuoco non appena le cozze saranno ben aperte. Private le valve del guscio e tenete da parte. Successivamente affettate sottilmente la cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Ponete una pentola capiente sul fuoco con un filo d’olio, fate rosolare bene la cipolla poi aggiungete anche le patate. Aggiungete tre o quattro cucchiai di liquido delle cozze ben filtrato, 12 cozze e lo scalogno.

Aggiungete il brodo e fate cuocere bene fino a quando le patate non saranno ben cotte. Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il latte, ponete nuovamente sul fuoco e fate sobbollire per qualche minuto. Versare la vellutata in un piatto, decorare con le cozze, dei pomodorini in spicchi e qualche fogliolina di prezzemolo. Completare con un filo d’olio e un po’ di pepe nero macinato se di vostro gradimento. La vellutata patate e cozze è pronta per essere servita.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

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