Pasta radicchio, prosciutto e piselli

Pasta radicchio, prosciutto e piselli, è un primo piatto molto semplice da preparare e ottimo per quando si ha poco tempo per cucinare. Ho pensato di preparare questo piatto proprio utilizzando quello che avevo in casa. Se non avete del prosciutto cotto potete provare a sostituirlo con speck, pancetta o  salsiccia. Qui trovate un’altra ricetta molto sfiziosa preparata sempre con il radicchio. Nei prossimi giorni vi proporrò nuove ricette a tema San Valentino, continuate a seguirmi 😉 !!

Ingredienti (per 4 persone):

• 360 grammi di pasta tipo pipe rigate
• 100 grammi di prosciutto cotto da tagliare a cubetti
• 4 o 5 foglie grandi di radicchio
• 1 bicchiere di piselli congelati
• panna
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento: 

Per preparare la pasta radicchio, prosciutto e piselli iniziate lavando accuratamente il radicchio. Tagliate il radicchio a listarelle e il prosciutto cotto a cubetti. Ponete sul fuoco un’ampia padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e fate prima insaporire i piselli per qualche minuto poi aggiungete una tazzina di acqua e fate stufare a fuoco dolce. Quando i piselli saranno ben cotti aggiungete anche il prosciutto cotto e il radicchio.

Proseguite la cottura e quando il radicchio sarà ben cotto aggiungete la panna.

Fate cuocere ancora per una decina di minuti e nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e ripassatela nella padella con il condimento. Servite immediatamente la pasta radicchio, prosciutto e piselli e terminate con una bella macinata di pepe nero.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

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