Chutney di pomodorini

Il chutney di pomodorini è una ricetta che ho preparato un po’ di tempo fa seguendo la ricetta proposta su GialloZafferano, ed è la ricetta ideale per utilizzare gli ultimi pomodorini che si trovano nei nostri orti. La preparazione è molto semplice e se al termine frullate tutto otterrete una versione casalinga del noto ketchup, salsa amatissima dai più golosi!

Ingredienti:

• 1 kg di pomodorini ciliegino
• 1 cipolla bianca
• 100 g di zucchero di canna
• 200 ml di aceto di mele
• 10 g di sale

Procedimento: 

Iniziate la preparazione del chutney di pomodorini lavando e asciugando bene i pomodorini. Tagliateli a metà poi pelate la cipolla bianca. Tagliatela a metà e poi a listarelle sottili. Ponete i pomodorini tagliati e la cipolla affettata in una pentola capiente. Aggiungete l’aceto di mele, il sale e lo zucchero di canna. Fate cuocere il tutto a fuoco basso per un’ora dal primo bollore, fino ad ottenere un composto denso (ricordate che i pomodorini non devono sfaldarsi completamente). Trasferite il composto così ottenuto nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, chiudete e capovolgete fino a completo raffreddamento. Conservate in un luogo fresco e asciutto, assicurandovi prima che il sottovuoto sia avvenuto correttamente. Il chutney di pomodorini è pronto per essere utilizzato.

Difficoltà: facile

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