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Torta con carote e noci

Carote e nociCosa c’è di meglio di una buona torta per iniziare la giornata? Questa però è particolare, si tratta della torta con carote e noci! Io però ho provato a usare le carote cotte, invece delle semplici carote grattugiate.. A me questa torta è piaciuta molto, se volete prepararla anche voi vi lascio alla ricetta!

Ingredienti: 
  • 400 g di carote
  • 3 uova
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 100 ml di latte
  • 70 g di gherigli di noci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Procedimento: 

Prendete le carote, pelatele, sciacquatele e bollitele in acqua bollente fino a che non saranno ben morbide, in alternativa potete optare per la cottura al vapore (io ne ho approfittato per inaugurare la vaporiera in bambù). Tritate le noci grossolanamente.

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In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete il sale, il latte, le noci tritate, la vanillina e le carote bollite e tritate. Mescolate bene poi aggiungete la farine e il lievito ben setacciati. Mescolate in modo da incorporare tutti gli ingredienti.

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Infornate in forno già caldo a 180° circa 35-40 minuti, prima di sfornare verificate la cottura facendo la classica prova dello stecchino, se esce asciutto la torta è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare.

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Spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite, la vostra torta con carote e noci è pronta.

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P.S. Se questa ricetta vi è piaciuta vi aspetto anche sulla pagina facebook dedicata al blog!

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