Oggi vi lascio una ricetta leggera: le melanzane grigliate con pomodori. Questa è una ricetta che potete sfruttare tutta l’estate, in poco tempo avete pronto un ottimo contorno. Si avvicina il weekend..chissà se ci sarà tempo per cucinare qualcosa di buono!! Buon venerdì e un saluto a chi passa di qua ;-).
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 melanzana di medio/grande
- 2 pomodori maturi
- olio
- glassa di aceto balsamico
Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane grigliate spuntando la melanzana, lavatela e tagliatela a fettine di circa 5mm. Ponete la griglia sul fuoco, fatela scaldare e iniziate a cuocere le melanzane grigliandole 4-5 minuti per lato, girandole di tanto in tanto. Man mano che le melanzane saranno pronte ponetele su un piatto da portata. Lavate poi i pomodori, taglieteli a cubetti, eliminate i semi e disponeteli sulle melanzane grigliate. Condite con un filo d’olio e la glassa di aceto balsamico, servite!
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