Buongiorno! La ricetta per questo lunedì è quella dei crostini di melanzane. La particolarità consiste nel cuocere in forno la melanzana intera, in modo da ottenere una polpa bella morbida. Buon lunedì!!
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 melanzana
- pomodorini
- 4 fette di pane
- 1/2 mozzarella
- sale
- olio
- pepe
Procedimento: Lavate spuntate la melanzana. Fate cuocere a 200° per 15/20 a forno ventilato.
Private la melanzana della buccia e schiacciate la polpa aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Condite con un filo d’olio, sale e pepe.
Spalmate la purea di melanzane sulle fettine di pane (io ho usato fette di pane abbastanza grandi per cui le ho tagliate a metà), aggiungete qualche cubetto di mozzarella e metà pomodorini. Condite con un filo d’olio. Ponete ogni crostino su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite!
No Comments