Oggi una ricetta “light”, che può tornarvi utile anche per la cena di questa sera. L’insalata di pollo è un piatto unico che potete preparare con gli ingredienti che più preferite, io ho aggiunto melanzane e peperoni grigliati e pomodorini! Buon pomeriggio a chi passa di qua!!
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo
- 1 melanzana
- 2 peperoni gialli
- 1 caspo di insalata brasiliana
- pomodorini
- sale
- olio
- glassa di aceto balsamico
Procedimento: lavate accuratamente le verdure e tagliate la melanzane e i peperoni a fettine sottili. Ponete sul fuoco una griglia su cui cuocere le melanzane e i peperoni grigliandoli qualche minuto per lato.
Asciugate l’insalata e disponetela su un piatto da portata. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Non appena avrete grigliato le verdure passate a grigliare il pollo, lasciatelo intiepidire e taglietelo a striscioline. Assemblate il piatto come più preferite e condite con sale, un filo d’olio e un po’ di glassa di aceto balsamico! Buon appetito!
2 Comments
lucia
at….mi hai letto nel pensiero!…stasera insalata di pollo sia!
elisaincucina
atOttimo! Ne ho preparato anche un’ altra versione che proporrò presto sul blog.