Guinness cake per San Patrizio

Guinness cake. Oggi si festeggia il patrono dell’Irlanda, San Patrizio, è per l’occasione ho rispolverato la ricetta della Guinnes cake che avevo preparato qualche tempo fa seguendo la ricetta sul sito di Giallo Zafferano. La preparazione è molto particolare, ma semplice e mi è piaciuto molto il retrogusto della birra Guinnes dopo la cottura della torta.

Come preparare la Guinness cake per San Patrizio

Per la base:

• 225 grammi di farina 00
• 100 grammi di cacao amaro in polvere
• 400 ml di birra Guinness
• 4 uova
• 350 grammi di zucchero di canna
• 225 grammi a temperatura ambiente
• una bustina di lievito per dolci

Per la copertura:

• 200 grammi di mascarpone
• 200 grammi di formaggio morbido tipo Philadelphia
• 250 grammi di zucchero a velo

Procedimento:

Per preparare la Guinness cake iniziate setacciando in una ciotola la farina, il lievito e il cacao amaro. Ponete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna. Iniziate a sbattere le uova e lo zucchero con l’aiuto di una planetaria e impastate fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete poi le uova, una alla volta, in modo da amalgamarle bene all’impasto. Successivamente aggiungete gli ingredienti setacciati un cucchiaio alla volta e da ultimo la birra Guinness. Foderate una teglia con carta da forno e versateci all’interno l’impasto ben amalgamato. Infornate in forno già caldo a 180° per un’ora e dieci minuti. Sfornare la Guinness Cake dopo aver fatto la classica prova dello stecchino e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la crema per la farcitura. Mescolate bene il mascarpone e il formaggio morbido con lo zucchero a velo. Lavorare bene con l’aiuto di una frusta e poi versatela sulla superficie della torta, in modo da ricreare la classica schiuma della birra. La Guinness cake è pronta per essere servita.

Ecco una fettina della torta!

Difficoltà: facile

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