Risotto mortadella e birra

Il risotto mortadella e birra è la ricetta di oggi. Si tratta di un primo piatto molto semplice da preparare, gustoso e saporito.

Ingredienti (per 4 persone):

• 360 g di riso tipo arborio o carnaroli
• 1/2 cipolla bianca
• brodo vegetale q.b.
• 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 ml circa di birra
• 10 g di rosmarino
• 80 g di mortadella
• una noce di burro

Procedimento:

Iniziate la preparazione del risotto mortadella e birra affettando sottilmente la cipolla. In una pentola antiaderente fate sciogliere il burro e fate rosolare la cipolla a fuoco dolce. Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete il riso, mescolate e fate tostare per un minuto. Sfumate con la birra, fate evaporare l’alcol e proseguite nella cottura come un tradizionale risotto, aggiungendo brodo bollente all’occorrenza. Proseguite in questo modo fino a terminare la cottura del riso. Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungete il rosmarino tritato e parte della mortadella che in precedenza avrete tagliato a striscioline. Spegnete il fuoco, fate mantecare con un velo di burro e il parmigiano reggiano grattugiato. Servite il vostro risotto mortadella e birra completando con la julienne di mortadella.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

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