Crostata amaretti e ricotta

Oggi vi lascio una ricetta golosissima per preparare la crostata amaretti e ricotta. Questa ricetta mi è stata passata dalla mia amica Gabriella, è una preparazione molto semplice e soprattutto non richiede l’utilizzo di robot da cucina o strumenti vari. In pochi passaggi avrete pronta una crostata veramente ottima.

Ingredienti pasta:

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Ingredienti ripieno:

• 250 g di ricotta
• mezza confezione di amaretti
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 100 g di mandorle tritate

Procedimento: 

Amalgamate in una ciotola capiente il burro e lo zucchero, poi aggiungete la farina, il sale e il lievito. Unite l’uovo mescolando con una forchetta. L’impasto deve rimanere granuloso.

Per il ripieno: frullate mandorle e amaretti poi aggiungete zucchero, ricotta, uova e amalgamate.

Foderate con carta da forno una tortiera, coprite il fondo con metà del composto granuloso cercando di compattarlo. Livellate con le mani e versate il ripieno, coprite con l’altra metà del composto e livellate.

Infornate in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

P.S. Se volete rendere questo dolce ancora più goloso potete aggiungere al ripieno un po’ di gocce di cioccolato fondente.

Difficoltà: facile

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulla pagina facebook dedicata al blog. Cliccate “mi piace” e continuate a seguirmi!