Veg purè di patate

Veg purè di patate ovvero purè in versione vegana senza ingredienti di origine animale. Il purè è un contorno molto semplice e gustoso da preparare, ottimo da servire per accompagnare piatti di carne e di pesce. Io di solito preparo il purè con l’aggiunta di latte, burro e parmigiano. Questa volta però ho optato per una versione veg e ho insaporito il purè con il latte di soia, olio e spezie varie come pepe e noce moscata.

Ingredienti (per 3 persone):

• 500 g di patate
• 100 ml di latte di riso o di soia
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Iniziate la preparazione del purè di patate pelando le patate poi tagliatele a tocchetti. Cuocete le patate al vapore fino a che non saranno belle morbide (in alternativa potete lessarle intere e con la buccia in abbondante acqua salata e schiacciarle direttamente così). Dopo aver schiacciato le patate ponetele in una pentola, aggiungete il latte di riso o di soia, un filo d’olio, noce moscata, sale e pepe.

Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Il veg purè di patate è pronto per essere servito.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

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