Birramisù: tiramisù alla birra

Iniziamo la settimana con una vera bomba: il birramisù!! Si tratta di un tiramisù con la birra. Era da un po’ che ero tentata dal prepararlo e qualche giorno fa mi sono messa all’opera, avevo un po’ di birra in frigorifero e ne ho subito approfittato. Il risultato è stato veramente ottimo, a casa mia è piaciuto a tutti! Con queste dosi io ho ottenuto quattro belle coppette e una ciotolina di medie dimensioni. Proporrò questa ricetta per il tema del venerdì della pagina facebook di Cookaround, il tema è #ricetta furba…che ne dite?? Per ora è tutto, buon inizio di settimana!!

Ingredienti: 

• 4 uova
• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 50 ml di birra

• 100 ml di caffè
• 100ml di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 14 savoiardi all’incirca

• cacao amaro in polvere

Procedimento: 

Iniziate la preparazione dalla crema al mascarpone e birra. Separate i tuorli dagli albumi (nel frattempo ponete gli albumi in frigorifero), poi in una planetaria iniziate a montare i tuorli con lo zucchero. Montate fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Aggiungete poi il mascarpone e la birra (50 ml) e continuate a mescolare per almeno 5 minuti.

A questo punto passate a montare gli albumi freddi di frigorifero con un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma poi aggiungeteli alla crema di mascarpone e birra, mescolate dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Fate riposare la crema in frigorifero e passate alla preparazione della bagna. Ponete in un pentolino la birra e scaldatela in modo da far evaporare l’alcol, poi aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete il caffè poi togliete dal fuoco.

Lasciate raffreddare la bagna poi passate alla composizione delle coppette di birramisù. Bagnate i savoiardi nella bagna di caffè e birra e formate il primo strato. Coprite i savoiardi con un primo strato di crema e spolverizzate  con un po’ di cacao amaro. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Completate con una spolverata di cacao amaro e servite! Il vostro birramisù è pronto!!

P.S. se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati passate dalla pagina facebook dedicata al blog e lasciate il vostro “mi piace”.