Mandorle e nocciole pralinate

Mandorle e nocciole pralinate. Per questa ricetta mi sono ispirata alla ricetta che ho letto sul bellissimo blog “Vavalina in cucina“. Era da molto che volevo provare questa ricetta e dopo aver letto quella di Vavalina non potevo non mettermi alla prova, soprattutto perché le mandorle e nocciole pralinate rientravano nella lista dei miei regali di Natale homemade. Se anche voi volete preparare questi dolcetti vi lascio subito alla ricetta e fate attenzione perché una tira l’altra!

Ingredienti:

• 300 grammi di mandorle o nocciole
• 250 grammi zucchero
• 100 ml di acqua

Procedimento:

Per preparare le mandorle o le nocciole pralinate iniziate ponendo in una padella antiaderente le mandorle o le nocciole e fatele tostare a fuoco dolce per una decina di minuti. Dopo averle tostate ponetele in un contenitore e fatele raffreddare. Successivamente ponete nella stessa padella utilizzata in precedenza le mandorle o le nocciole tostate, lo zucchero e l’acqua. Ponete sul fuoco e iniziate a mescolare. Pian piano lo zucchero comincerà a sciogliersi, continuate a mescolare fino a che lo zucchero non si cristallizzerà e riuscirete a separare tutte le mandorle. A questo punto potete prelevare le mandorle o le nocciole e trasferirle su di una teglia foderata con carta da forno oppure potete lasciare ancora qualche istante sul fuoco, lo zucchero si caramellerà e otterrete le classiche mandorle caramellate.

Fate raffreddare le vostre mandorle e nocciole pralinate e poi ponetele in pratici barattoli di vetro. Confezionate la mandorle e le nocciole pralinate e i vostri regali homemade sono pronti.

Difficoltà: media

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