Sofficini fatti in casa!

Ecco qua la ricetta di oggi: sofficini fatti in casa!! Vi propongo questa ricetta che ho preparato in occasione del tema del venerdì: #comequellodellapubblicità e #vistointv! Questa volta avevo voglia di proporre qualcosa di salato, pensa e ripensa e mi sono buttata nella preparazione dei sofficini! La preparazione è un po’ lunga ma non è difficile e il risultato..beh, sono buonissimi!!!! Per la preparazione ho utilizzato una tazza dalla capienza di circa 400 ml e la ricetta della besciamella la trovate qui! Buon mercoledì a tutti!!

Ingredienti (per 18-20 sofficini):

• 1 tazza di latte
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 1 pizzico di sale
• besciamella (25 g farina – 25 g burro – 250 ml latte)
• 200 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• pane grattugiato q.b.
• olio di semi per friggere

Procedimento: 

Ponete il latte e il burro in un pentolino. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Non appena raggiunto il punto di ebollizione togliete dal fuoco e aggiungete la farina setacciata e il sale.

Mescolate energicamente il composto con un cucchiaio fino a che non si sia amalgamato. Lasciate intiepidire leggermente poi disponetelo su di un tagliere o spianatoia.

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgete il panetto con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate raffreddare.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto a listarelle e preparate la besciamella.

Ora stendete il panetto su di una spianatoia o tagliere infarinato, fino a raggiungere lo spessore di circa 3 mm. Formate dei cerchi delle dimensioni che preferite.

Farcite ogni disco con mozzarella, prosciutto cotto e besciamella. Chiudete ogni sofficino in modo da ottenere la forma a mezzaluna, sigillate bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Passate i sofficini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Ponete i sofficini su di un vassoio e fate riposare in frigorifero fino al momento della cottura. Friggete i vostri sofficini in olio bollente rigirandoli di tanto in tanto.

Fate cuocere fino a che non saranno belli dorati, sollevate con una schiumarola e fate sgocciolare su un piatto ricoperto con carta assorbente.

I vostri sofficini sono pronti, buon appetito!