Oggi vi lascio la ricetta per preparare un buon primo piatto, le penne in carbonara di zucchine. Se avete voglia di una carbonara in versione “leggera” ed estiva provate a usare le zucchine al posto della pancetta!! La preparazione è molto semplice, potete prepararla anche per il pranzo di oggi! Vi lascio alla ricetta, buona giornata.
Ingredienti (per 3 persone):
- 1 zucchina (200 g circa)
- 270 g di pasta tipo penne
- un uovo e un tuorlo
- parmigiano
- un cucchiaio di latte
- sale
- pepe
- noce moscata
Procedimento: Lavate la zucchina, tagliatela in tre parti, poi a fettine sottile che taglierete ancora per il lungo.
Ponete sul fuoco una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio aggiungete uno spicchio d’aglio e dopo qualche minuto aggiungete anche le zucchine.
In una ciotolina sbattete le uova con il parmigiano, il latte, il pepe e la noce moscata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate e condite con le zucchine e le uova (se dovesse risultare troppo liquido mettete qualche minuto sul fuoco).
Le vostre penne in carbonara di zucchine sono pronte. Servite!
P.S. se questa ricetta vi è piaciuta e volete continuare a seguirmi vi aspetto anche sulla pagina facebook dedicata al blog.
No Comments