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Vellutata zucca
Minestre e zuppe Senza categoria

Vellutata zucca, patate con quenelle ai formaggi

Vellutata zuccaOggi vi lascio una ricetta veramente molto semplice da preparare: vellutata zucca, patate con quenelle di formaggi. Durante l’autunno e l’inverno mi piace preparare vellutate di ogni tipo. Questa è una delle ultime che ho preparato con zucca e patate e per velocizzare la preparazione ho utilizzato la pentola a pressione. Per insaporire leggermente la vellutata ho aggiunto una quenelle di ricotta, robiola ed erba cipollina, molto delicata e gustosa. Cosa ne dite? Vi lascio alla ricetta e buona preparazione!

Ingredienti (per 4 persone):
  • 500 grammi di patate
  • 500 grammi di zucca
  • 300 ml di acqua (se utilizzate la pentola a pressione)
  • un dado STAR DUò per minestrone
  • olio extravergine di oliva
  • 50 grammi di ricotta
  • 100 grammi di robiola
  • erba cipollina q.b.
  • pepe nero macinato (facoltativo)
Procedimento:

Per preparare la vellutata zucca, patate con quenelle di ricotta pulite la zucca, pelate le patate e tagliate a cubetti. Ponete in pentola, aggiungete l’acqua e il dado e chiudete. Portate a pressione e fate cuocere per 5/6 minuti. Nel frattempo amalgamate la ricotta e la robiola con l’erba cipollina lavata e tritata. Una volta cotte le verdure frullatele aiutandovi con un mixer ad immersione. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e se necessario aggiustate di sale. Riponete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 5/6 minuti. Versate la vellutata nei piatti, disponetevi sopra una quenelle di ricotta ed erba cipollina. Se di vostro gradimento aggiungete anche una bella spolverata di pepe.

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Servite immediatamente e buon appetito!!

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Vellutata zucca

Difficoltà: facile

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