Liquore ai fichi d’India

Il liquore ai fichi d’India è uno dei miei ultimi esperimenti “alcolici”. A me i fichi d’India non piacciono molto, ma visto che qui a casa ne abbiamo una pianta che ogni anno fa dei bei frutti. Mi sono ricordata di una ricetta che avevo letto sul libro dei liquorini che mi è stato regalato dalla mia amica Benedetta e mi sono messa all’opera.

Ingredienti:

• 1 l di alcol a 90°
• 10 fichi d’India rossi
• 100 g di zucchero
• 1/2 l di acqua

Procedimento:

Troncate i fichi d’India alla sommità, incidetene la scorza per il lungo ed estraete la polpa. Ponete la scorza in una garza a trama fitta in modo da creare un sacchettino e inseritelo in un vaso a chiusura ermetica.

Tagliate la polpa dei fichi a tocchetti e inserite anche questa nel vaso. Coprite con l’alcol e lasciate macerare il tutto per una decina di giorni. Sciogliete lo zucchero nell’acqua e fate uno sciroppo che lascerete raffreddare completamente.

Unite lo sciroppo raffreddato all’alcol ben filtrato, imbottigliate e fate riposare per un paio di settimane. Servite il colorato e gustoso liquore ai fichi d’India ben freddo.

Difficoltà: facile

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