Filetto di maiale alla salvia

Il filetto di maiale alla salvia è la ricetta di oggi. Preparazione molto semplice, per un secondo buon piatto di carne. Potete accompagnarlo con verdure grigliate o insalata in modo da avere una cena completa, cosa ne dite? Per un piatto ancora più saporito potete lardellare i medaglioni con qualche fettina di pancetta arrotolata e sfumare con la birra, invece del vino. Vi lascio alla ricetta e…buona preparazione 😉

Ingredienti (per 4 persone):

• 360 g circa di filetto di maiale
• 50 g di burro
• foglie di salvia e rosmarino q.b.
• una grattata di pepe
• sale q.b.
• 10 g di olio evo
• 1/2 bicchiere di vino bianco o birra

Procedimento: 

Iniziate la preparazione del maiale alla salvia prendendo il filetto e tagliandolo in modo da creare dei medaglioni di circa 90 g ciascuno (se trovate direttamente i medaglioni tanto meglio). Coprite ogni medaglione con due fettine di salvia e fissatele bene legandole con lo spago. Ponete in una padella il burro, un filo d’olio e due rametti di rosmarino. Scaldate, adagiatevi i filetti e fateli rosolare per bene da entrambi i lati.

Aggiungete una leggera grattata di pepe, un pizzico di sale e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol, togliete dal fuoco e impiattate.

Il filetto di maiale alla salvia è pronto, buon appetito!

Difficoltà: media

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