Oggi vi lascio la ricetta per preparare la marmellata di agrumi, con limoni e arance. Ottima sul pane e per accompagnare alcuni formaggi freschi come la ricotta. Se per Natale volete regalare qualcosa di preparato, perché non prendere spunto da questa ricetta?
Ingredienti:
- 400 g di limoni
- 600 g di arance
- 500 g di zucchero
- acqua
Procedimento: Prendete i limoni precedentemente privati della scorza e tagliateli a fettine sottili e privateli dei semi. Poneteli in una ciotola e copriteli con acqua fredda poi lasciate riposare per 24 ore coprendo la ciotola con pellicola trasparente. Il giorno dopo scolate i limoni, trasferiteli nuovamente nella ciotola e ricoprite con acqua fredda pulita. Coprite con la pellicola e fate riposare per altre 24 ore. Trascorse altre 24 ore scolate i limoni, poneteli in una pentola capiente poi versatevi dell’acqua fino a ricoprirli completamente. Portate i limoni a bollore poi scolateli di nuovo, conservando circa 300 ml di acqua. Ponete nuovamente i limoni nella pentola e aggiungete anche le arance che avrete precedentemente, sbucciato, privato della parte bianca e tagliato a spicchi.
Aggiungete anche l’acqua che avete conservato e lo zucchero. Cuocete a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Portate la marmellata e ebollizione e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Aiutandovi con un frullatore ad immersione, frullate la marmellata in modo da ottenere un composto liscio. Proseguite la cottura fino a che la marmellata non si sarà addensata.
Prima di spegnere il fuoco verificate la cottura facendo la consueta prova del piattino. Versate la marmellata di agrumi nei vasetti precedentemente sterilizzati e lasciate i vasetti capovolti fino a che non saranno completamente raffreddati. Conservata la vostra marmellata di agrumi in dispensa oppure consumate subito.
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