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Orecchiette alle erbe aromatiche e pancetta

Le orecchiette alle erbe aromatiche e pancetta sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Se vi capitano ospiti  all’improvviso o se avete voglia di preparare un pranzo veloce ve le consiglio. Un saluto e buon venerdì!!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 2 cucchiai di erba cipollina
  • 2 cucchiai di origano
  • 400 g di orecchiette
  • 70 g di burro
  • pancetta
  • sale
  • pepe

Procedimento: Iniziate la preparazione tritando le erbe aromatiche, ponetele in un piatto con il burro ammorbidito e lavoratelo per bene.

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In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d’olio, non appena si sarà rosolata sfumate con un goccio di vino bianco, fate evaporare l’alcol e terminate la cottura, aggiungete un pizzico di pepe.

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Nel frattempo fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente. Successivamente unite la pancetta e il condimento di burro ed erbette.

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Amalgamate e se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura.

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Servite le orecchiette alle erbe aromatiche e pancetta ben calde.

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