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Tortino di orzo radicchio e stracchino

Tortino di orzo, radicchio e stracchino?! Eh sii!! Oggi vi propongo la ricetta per preparare dei tortini di orzo, radicchio e stracchino. Per un pranzo alternativo questa è la ricetta che fa per voi. Con pochi ingredienti sarete più che soddisfatti ;-)!!

Ingredienti (per due persone):

  • radicchio bianco q.b.
  • 80 g di orzo perlato
  • 50 g di stracchino
  • prosciutto crudo
  • sale
  • pepe
  • olio
  • prezzemolo
  • aglio

Procedimento: Lavate accuratamente il radicchio, tagliatelo a listarelle e fate stufare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per una decina di minuti. Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale, pepe e prezzemolo.

foto (46) foto (45) Nel frattempo sciacquate l’orzo e fate cuocere seguendo le indicazioni che trovate sulla confezione. Scolate e mescolate con il radicchio e lo stracchino.

foto (37) A questo punto foderate dei pirottini in alluminio (vanno benissimo quelli per i muffin) con alcune fettine di prosciutto.

foto (44)

Riempite i pirottini con l’orzo e ricoprite con un’altra fettina di prosciutto.

foto (43) foto (42) Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Sfornate i vostri tortini di orzo radicchio e stracchino, capovolgeteli su un piatto e servite!

foto (41) foto (38) Buon appetito!!

foto (40) P.S: ..e se vi avanza dell’orzo non temete..è in arrivo un’altra ricetta!!

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