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Insalatina di lenticchie con carote e sedano

Per questa ultima giornata dell’anno vi lascio una ricetta molto semplice da preparare, un’insalatina di lenticchie con carote e sedano. Se siete alla ricerca di una ricetta alternativa per servire le lenticchie durante il cenone di capodanno date una letta a questa ricetta. Io ho già alcune preparazioni sul fuoco, vi saluto velocemente e vi auguro di trascorrere una serena giornata! Grazie anche per tutte le visite di questo mese, continuate a seguirmi!!!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 g di lenticchie piccole
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • olio
  • aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

Procedimento: Lessate le lenticchie in acqua bollente. Scolatele e mescolatele in una ciotola con le carote e il sedano tagliati a fettine.

foto

Condite le lenticchie con un’emulsione di olio, poco aceto di mele, sale e pepe. Completate con un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato. Servite, l’insalatina di lenticchie con carote e sedano è pronta!

lenticchie 2

lenticchie 1

 

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