Oggi siamo in Croazia, per un’altra ricetta “mondiale”: il trenenec o pizza di patate, tipica della cucina internazionale croata. Se volete preparare un piatto unico e che metterà tutti d’accordo ve lo consiglio. La ricerca di ricette internazionale è interessante ma anche un po’ complicata, se avete ricette da proporre…basta un commento! Per ora vi saluto, buona giornata a chi passa di qua!!
Ingredienti (per 5 persone):
- 1 kg di patate
- 150 g di farina
- sale
- maggiorana q.b.
- 200 g di prosciutto cotto
- 80 g di burro
Procedimento: Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, mettetele in una casseruola, copritele d’acqua, salatele e lasciatele cuocere per 25-30 minuti.
Poi scolatele, ripassatele per un attimo sotto il getto dell’acqua, sbucciatele e lasciatele raffreddare.
Spolverate il piano del tavolo o la spianatoia con farina e grattugiatevi sopra le patate.
Cospargetevi sopra la rimanente farina, una buona presa di sale, la maggiorana e mescolate il tutto leggermente con una forchetta (non impastate con le mani). Tagliate il prosciutto a listarelle lunghe circa 3 cm. Fate fondere il burro in una casseruola. Foderate con carta da forno una pirofila a bordi bassi, oppure una tortiera del diametro di 26 cm. e riempitela con un terzo del composto di patate.
Versatevi sopra, a gocce, parte del burro fuso e suddividete sulla superficie metà del prosciutto.
Sovrapponete un altro terzo del composto di patate, spruzzatelo ancora con il burro e distribuitevi sopra il rimanente prosciutto. Coprite il tutto con l’ultimo terzo di patate, versatevi sopra il rimanente burro fuso e mettete lo stampo sul ripiano centrale del forno già acceso.
Fate cuocere la pizza per 40 minuti ad una temperatura di 220°. A cottura ultimata sfornate la pizza di patate, adagiatela con cautela su un piatto da portata e dividetela a fette. Servite!
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