Per un pranzetto facile e veloce!
Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di pasta tipo fusilli, 250 gr di zucchine a listarelle, 12 pomodorini a spicchi, 60 gr di cacioricotta a scaglie, 30 gr di cipolla bianca, 3 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento: Tagliare la cipolla e rosolarla in due cucchiai di olio. Unire le zucchine e saltare per tre minuti salando e pepando. Aggiungere i pomodori e lasciare sul fuoco altri 2 minuti. Cuocere i fusilli, scolarli al dente e saltarli con le verdure aggiungendo un cucchiaio di olio a crudo. Servire guarnendo con il formaggio.
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